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惠州特色菜是什麼

知識 更新时间:2026-01-21 05:04:24

  惠州的特色菜有:

  1、梅菜扣肉。梅菜是惠州傳統特産,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為“正氣”菜,而久負盛名,據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點是顔色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香;

  2、八寶窩全鴨。八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、鱿魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡,填入鴨腔内,經過氽、煲、蒸的工續制成,濃郁芳香,軟滑可口;

  3、狗肉煲。惠州人最喜歡狗肉煲

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