黃瓜栽培過程中，有的農友種出的黃瓜又苦又澀，口感很差，而且尖嘴瓜、彎瓜很多，拉到市場銷售，吃瓜群衆吃過一回"苦頭"，就叫苦連連，再也不買這樣的苦黃瓜了，而種瓜的農友是眉頭緊皺，索手無策，汗水白流，隻好拉秧改種。
黃瓜有苦味的原因
黃瓜味道變苦的原因有很多，苦味黃瓜其實屬于生理性病害，多數與管理不善，環境不良，沖肥不當有關。黃瓜發生苦味，是一種叫苦素的物質引起的，也叫葫蘆素、葫蘆堿，黃瓜植株體内包括瓜條，都帶有苦味，絕對沒有苦味的黃瓜品種可能目前還沒有。葫蘆素極微時，我們食用黃瓜時并不覺得，含量多時，人們品嘗就會感覺到有苦味。也就是說，黃瓜苦味瓜是由于葫蘆素産生過多造成的。黃瓜的苦味在瓜柄基部較多。在地溫低于13℃、高于30℃以上，光照不足、氮肥過多或氮肥不足，或土壤長時間缺水的情況下，都會使苦味增加。因此，栽培管理中一定要找準原因，加強管理。食用黃瓜時，口感很苦、苦素含量高的黃瓜食用後，易發生嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒現象，為了防止偶然事件發生，有嚴重苦味的黃瓜老崔建議不要食用。
苦味黃瓜栽培管理防治要點:
1.養護根系很重要，如果根系發育不良或發生漚根燒根現象，瓜秧長勢不好，瓜條就不能充分從植株上吸收營養，容易引起苦素發生;
2.合理調控溫度，溫度過高過低，都會抑制植株生長，瓜條内部分泌失調，産生大量葫蘆素，長出苦味瓜。
3.合理施肥，避免偏施氮肥，特别是氨态氮不能使用過多。氮肥使用過多出現旺長，瓜條生長不良，也易出現大量苦味瓜，生産中，要注意合理增施鉀肥;
4.黃瓜摘葉時，下部葉片摘除過重，會導緻葉片光合作用不強，制造營養不足，引起苦味瓜産生;
5.沾花時藥液濃度過重，易引起苦味瓜發生;
6.控旺藥使用不合理，植株長勢控秧過重，也會出現苦味瓜。
除了以上幾個重點，同吋還要注意預防霜黴、角斑、靶斑、流膠、灰黴、白粉等病害，養護根系的同時也要保護好葉片，整個生長期用甲殼素、海藻肥等功能性養根肥養根至少2-3遍，葉面肥經常交替噴施健麗、二氫鉀、甲殼素、濟農800等葉面肥養護葉片，可有效防止黃瓜苦味瓜的發生！
文章來源：農業技術（ID：nyjs123）
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