甲魚俗稱鼈、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩栖生活。甲魚肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。它是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，尤以500多克重的母甲魚為佳。母甲魚體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公甲魚則體薄尾巴長。螞蟻、鼠、蛇、蛙、蟹、鳥獸等，均可對甲魚卵及各階段的甲魚造成危害。

甲魚裡面含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，食用甲魚有補充營養、提高人體免疫力等好處。甲魚很适合哺乳期的媽媽食用，有助于提高母乳質量，從而起到增強寶寶智力的作用。甲魚是現在很多人都喜歡吃的一種食物，它的營養價值非常高，含有比較豐富的蛋白質，除此之外，還有一些常見的維生素和微量元素，在食用了之後，除了能增強人們的抵抗力之外，還能調節人體的内分泌，具有很高的滋補功效。一些哺乳期的媽媽也适合吃它，它對提高母乳的質量，也是有一定好處的，還能增強寶寶的智力。

功效作用:養陰補虛,甲魚裡面含有的一些營養物質，在食用了之後，對肺結核或者是貧血病等，都有一定的治療緩解作用，是一種極具食療價值的食物;抗癌:甲魚裡面的一些物質，在食用了之後，有一定的抗癌功效，除此之外，一些腫瘤病的患者，也是能選擇它來食用的。現在很多化療的人，選擇食用甲魚，這樣能預防白細胞減少的情況;提高免疫力:甲魚裡面含有比較多的維生素，還有角蛋白、動物膠等，在食用了之後，能增強人體的免疫力，還有提高人體的抗病力，好處是非常多的。提高母乳質量甲魚裡面含有的某些物質，适合哺乳期的一些女性朋友來食用，了因為它能提高母乳的質量，還有益于寶寶的智力發展。

甲魚具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的緻癌因素。甲魚也因此而身價大增。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的内分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚的腹闆稱為“龜闆”，龜闆膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顔護膚、美容健身之效。是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙幹後壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣熏之，一般3～5次即可痊愈。雖說甲魚對于産後虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及産後便秘者不宜吃或應适量。

甲魚怎麼挑選

1、抓用手抓住甲魚的反腿腋窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

2、看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚。

3、查主要檢查甲魚頸部有無鈎、針。有鈎、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

4、試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

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