前幾年成都曾經一度異常流行吃柴火雞，去郊區農家樂都是煙火缭繞。後來因為環保問題就慢慢消失在衆食客的視線中了。 家庭版複刻版的柴火雞，來客人一鍋就能搞定。雖說不是用真柴火燒出來的，但在家就可以操作，不管是配菜還是雞都是足夠好吃的。 配菜可以按自己的喜好來選擇，推薦：土豆、洋蔥、青豆米、四季豆、莴筍。 注意：因為過年家裡人多，所選擇的配菜份量都比較大，可按實際情況選擇。
By 南兮食記
1、準備配菜洗淨切成合适大小，雞洗淨宰小塊。
2、土豆、四季豆、青筍，不易熟，先過油炒到半熟。
3、熱鍋冷寬油，放入火鍋底料爆香。
4、放所有香料，爆出香味。再放豆瓣醬和冰糖翻炒。
5、放雞塊翻炒，再加泡菜繼續翻炒。
6、中小火将雞塊翻炒至半熟。
7、大鍋提前燒好水，将雞塊倒入鍋中再次沸騰後加入香菇和魔芋。
8、煮10分鐘左右，放入苦瓜、洋蔥、青豆米。
9、10分鐘後，放入過油後的四季豆、土豆、青筍。20分鐘後，放适量醬油、白糖、食鹽調味，即可。
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