中國素有“北元宵，南湯圓”的說法，不少人認為，這隻是南北叫法不同。但實際上，元宵不是湯圓，它們的差别老大了！
區别一：做法不同。元宵是“滾”出來的，湯圓則是“包”出來的。
區别二：口感不同。元宵較硬，有嚼勁；湯圓較軟，滑溜溜。
區别三：煮的時間不一樣。元宵皮厚餡小，煮的時間長，10分鐘左右才能熟；湯圓皮薄餡滿，煮3到5分鐘就可以出鍋了。
區别四：煮熟後的元宵，由于糯米粉多，湯水較濃稠；煮好的湯圓，表面光滑細膩，湯水清淡。
此外，元宵的口味比較單一，一般以甜口為主；湯圓口味豐富，鹹甜葷素各不相同。說到這裡，可能還避免不了一場甜鹹口味之争。
事實上，湯圓和元宵都是雪白球體，糯米包餡，追根溯源，它們是同一種東西。
吃湯圓的風俗始于宋代，隻是在演變的過程中，南北方在制作手法上的不同漸漸地形成了兩種叫法。
北方“滾”元宵
北方人做元宵時，首先将餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
正因為這樣，元宵還可以變着花樣吃。比如油炸或者蒸着吃。
元宵吃起來表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較黏稠，有點兒像喝米湯的感覺。
南方“包”湯圓
而湯圓的做法有點像做包子，首先糯米粉加水和成團，放置幾小時，然後餡料拌勻放在容器裡備用，并不用切成小塊，湯圓餡含水量比元宵多，濕糯米粉黏性很強，隻能用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀，挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。湯圓的餡料有甜有鹹，有葷有素，很多地方還用豬肉、火腿、蝦米等做餡。
湯圓表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒裡水分多，所以湯圓被咬破的那一刹那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
另外，元宵儲藏不能冷凍，隻能現做現吃，不能長期保存（放久了會裂開，冷藏也一樣），而湯圓則必須冷凍。
其實，無論吃的是元宵還是湯圓，雖然在形式上有區别，但所要表達的寓意都一樣，那就是團團圓圓、圓圓滿滿。
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