tft每日頭條

 > 生活

 > 做蛋糕不放塔塔粉行嗎

做蛋糕不放塔塔粉行嗎

生活 更新时间:2025-01-15 15:36:42

  做蛋糕可以不用放塔塔粉。塔塔粉主要用來打發蛋清,可以中和蛋清的堿性,使攪拌出來的泡沫穩定、持久,同時增加蛋糕的韌性,讓蛋糕變得更柔軟。而一般其他全蛋打發的蛋糕不用加塔塔粉。

  塔塔粉,是制作蛋清起發的蛋糕必不可少的原材料之一。蛋清偏堿性,隻有蛋清在偏酸的環境下才能形成膨松均勻的泡沫,起發後才可以搭配其他配料進行制作。

  如果在家裡自己做,沒有塔塔粉也可以用檸檬汁或白醋這種酸類物質代替,主要是為了能讓蛋清發泡量大,口感更好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved