鮑魚煲雞的主料為:1隻鮑魚和1隻雞,配料為:2兩瘦肉、30克洋參片、10個紅棗、25克枸杞、姜片和适量鹽等。先将鮑魚洗淨去除腸肚,再切成丁。雞洗淨後和鮑魚連殼以及瘦肉一起放入炖鍋中。加适量水,再加入配料炖3個小時即可。
鮑魚煲雞屬于粵菜系,是色香味俱全的名肴,也是道經典的國宴粵菜。
鮑魚煲雞取材嚴格,工藝複雜,即講究鮑魚肉質細嫩、營養豐富,也講究雞肉鮮嫩,味道鮮美,回味無窮。
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