肉餅湯最少需要蒸15分鐘左右才可以熟。具體的時間要看肉餅的厚度。比如一公分以内厚度的肉餅,一般隻要蒸10分鐘,但是如果超過一公分,則需要增加2分鐘,特别厚的肉餅就需要蒸15分鐘。
肉餅湯隔水蒸要注意不宜大火,小火慢蒸煮出來的湯味道會更加清甜。
餅在下鍋蒸的時候可以适當加上一些食鹽、澱粉水攪拌均勻,這樣蒸出來的肉會更加嫩。
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