綠茶是不經發酵的茶葉,可以說是原汁原味的留住了茶葉的活性和營養物質,中國茶類品種衆多,但綠茶中含有豐富的維生素、茶多酚、氨基酸等成分而具有獨特的保健功能,尤其是其具有抗癌、抗衰老等功能,是紅茶、烏龍茶等均無法與之比拟的,并且綠茶可以分為以下三種投茶方法:
一、上投法,适合條索緊細,芽葉細嫩的高檔綠茶,比如碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、徑山茶。
二、中投法,适合茶形緊結,扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶,比如西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶、竹葉青。
三、下投法,茶形較松,及嫩度較低的綠茶,比如六安瓜片、太平猴魁、綠茶之外的其他茶。
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