鲈魚、石斑魚、淡水鲳、鳜魚、羅非魚、銀魚、黃鳝 、鲳鳊魚這些魚的刺都少,特别是鲈魚,肉質鮮嫩,口感好,用來清蒸一流,主要也是隻有一根主刺,而且很适合小孩子吃。
海鲈魚又名花鲈、鲈鲛等,種類有兩種,一種是黑鲈,另一種是白鲈,分布在太平洋西部、我國沿海等地區,主要産地是青島、石島、秦皇島以及舟山群島等地。
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