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西蘭花不焯水有毒嗎

生活 更新时间:2024-11-10 11:21:29

  西蘭花是無毒的,不焯水也可以食用,不會對人體産生危害。西蘭花的味道有點澀,也很容易變色,焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質,還是建議焯水之後再炒。

  西蘭花中含有較多的草酸成分,這種物質讓西蘭花帶有一定的苦澀味道,焯水後可以去除其中部分的草酸成分,讓西蘭花吃起來更加脆甜美味。

  在焯水前盡可能保持蔬菜完整形态,使受熱和觸水面積減少。在原料較多的情況下,可以分批投料,以保證原料處于較高水溫中。

  西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

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