因為椰青的果肉還未成熟,所以不建議食用。椰青屬于還未成熟的椰子,果肉嫩,味甘,口感不佳,也不宜食用,不過由于鮮嫩,所以椰青裡的椰汁比成熟椰子的椰汁更加香甜可口。
如果是發育飽滿的椰子,是可以直接食用椰肉及椰汁的,這樣的椰子營養價值及口感也比較好。一般市面上售賣的椰子味含果肉的飲料加入了一些防腐成分,不太新鮮。
椰子屬于棕榈科植物,花果期主要在秋季,在熱帶地區均有栽培,分為高種椰子及矮種椰子,其中高種椰子是一種商品性椰子,在世界各地大量種植。
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