三鮮湯的配料及做法:
鮮湯原料及配料: 水發竹荪150克,水發海參50克,熟豬肚50克,青菜芯4顆,料酒,精鹽,味精,白糖,蔥段,姜片,雞湯。
鮮湯制法:
1、将竹荪去兩頭、洗淨切段,海參去雜洗淨切菱形薄片,豬肚切成薄片,菜心洗淨切兩半;
2、鍋内注入雞湯,燒沸加入海參、肚片、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜;
3、燒沸後撇去浮沫,加入竹荪、青菜心,再沸揀去蔥、姜,點入味精,出鍋即成。
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