鲥魚的魚鱗是可以吃的,鲥魚的魚鱗鱗片較細而且富含優質脂肪和膠質蛋白,做熟以後就成了半融化的膠狀,吃到嘴裡味道是非常鮮美的,不僅口感不錯而且有極好的補鈣、美容作用。在烹饪的時候不用直接去除魚鱗就能夠直接蒸制,适當的吃一些魚鱗還具有抗癌的作用。鲥魚,江海洄遊型魚類,其營養豐富,具有很高的藥用價值,被列入中國瀕危動物紅皮書。鲥魚4~6月間生殖季節溯河而上,在江何的中、下遊産卵繁殖。食物主要為浮遊生物,有時亦食其他有機物。分布我國南海及東海,亦見于長江、珠江、錢塘江等流域的中、下遊。
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