植物蛋白和動物蛋白的區别?蛋白質可分為植物蛋白和動物蛋白一般而言,植物蛋白與動物蛋白的差異并不多,但在氨基酸組成和數量上存在一定差異,我來為大家講解一下關于植物蛋白和動物蛋白的區别?跟着小編一起來看一看吧!
蛋白質可分為植物蛋白和動物蛋白。一般而言,植物蛋白與動物蛋白的差異并不多,但在氨基酸組成和數量上存在一定差異。
雖然植物蛋白來源廣泛,但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。例如,植物蛋白在缺乏免疫球蛋白,谷物,賴氨酸等缺乏等。
植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合,其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量,而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特别是蛋制品和奶制品),所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。
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