不加香精。
絕味的産品都是用純香辛藥材和辣椒熬制出來的,所以嚼起來才香而不膩,回味悠長。加香精的食品,吃多一點點就會覺得香得有些惡心,不會有回味。如果食品中加了辣椒精 ,吃的時候會感覺辣在舌尖,如果是辣椒就會感覺辣在舌頭的根部。
做法:
1、先将鴨脖解凍,放清水裡泡,洗淨備用;
2、準備蔥、姜各10g、加料酒、加鹽20g,拌勻腌制12小時以上;
3、把幹辣椒剪成段;
4、把鴨脖放進燒開的鹵汁中,放老抽醬油打色,中小火再鹵10分鐘。
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