椰汁可以加熱飲用,椰汁富含蛋白質、維生素、纖維素以及鉀、鎂等營養成分,這些物質加熱後不會引起變質。椰汁可以放進盆中隔水加熱,不建議使用微波爐加熱,微波爐加熱食物通常用的是高溫模式,高溫容易降低椰汁營養價值。
正常質量好的椰汁在輕微加熱時不會變質,過高溫條件下才會導緻椰汁的營養價值降低。
椰汁富含蛋白質,蛋白質在高溫情況下容易發生變性,稀釋生成白色的絮狀物漂浮在表面,這種現象稱為蛋白質變性。
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