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水煮魚炖豆腐

知識 更新时间:2024-08-16 09:10:15

  主料;魚,豆腐,香蔥2棵,生姜1塊,大蒜3瓣。

  調配料;食用油30克,醬油2匙,料酒1匙,胡椒粉1匙,精鹽1匙,白糖1匙,味精1匙,澱粉适量。

  步驟;

  将魚收拾幹淨,切開;香蔥、生姜、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;鍋内放油,燒熱,放入魚稍炸,撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、醬油、加入适量開水,再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;湯燒開後,将豆腐下鍋,小火慢炖,待燒透後,取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後,用水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。

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