海石花可以用開水焯,但是不能久煮,否則容易溶化掉。涼拌海石花的一般做法是,先将海石花用大量清水洗淨表面的鹽,再放入滾水中汆燙一分鐘左右取出。随後拌入紅油、生抽、醋、鹽,姜蒜末等調料腌制十分鐘即可食用。
海石花是一種海藻植物,富含藻膠和礦物質。經過烹制後的海石花狀似水晶凍,口感爽滑,被稱為來自海洋的天然果凍。
海石花用作烹饪前需用溫水浸泡。将洗淨的海石花放入40°的水裡泡兩個小時左右,取出放入合适的容器中備用即可。
海石花一般還可以做成甜品食用,吃起來稠而不膩、清涼止渴,是非常好的消暑甜品。
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