如果是鮮菇或者已經完全泡發開的幹菇煮10分鐘是能吃的,猴頭菇煮的時間可長可短,一般10分鐘左右也能熟,但是煲湯的話建議用小火炖煮1-2小時。
幹猴頭菇可以提前8-12小時泡發,建議用60度的溫水浸泡,切記不要用開水,因為用開水非但不能将菇泡軟,還可能會産生小疙瘩。
天然的猴頭菇是有苦味的,建議浸泡後反複擠出黃水直至無苦味。
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