準備好土豆、面粉、雞蛋和蔥,蔥洗淨切細,土豆切成絲,面粉加入大碗裡,再把蔥和雞蛋加入面粉裡,加入土豆絲。加鹽、香油和水調成面糊。電餅铛涮油,倒入面糊。雙面煎制兩分鐘後打開。取出煎餅,切塊即可。
面糊要調和成筷子挑起來,慢慢滴落的那種狀态為最佳,煎餅的時候,第一次翻面一定要非常小心,慢慢的翻轉,太大力容易散,兩面都煎至定型後就很好轉面了。
煎餅可以搭配不同的蔬菜,也可以加入芝士片,加了芝士片會很香。芝士片本身帶有鹹味,所以鹽不要放太多。
土豆中含有豐富的澱粉,能量卻比較低,雞蛋營養全面,可以作為補充營養的好,隻要防止土豆不熟引起中毒就好。
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