大家好，家宴美食中，談到鴨肉的吃法的時候，不得不提一下這道廣西特色的酸辣檸檬鴨，這是我家鄉特色的鴨肉做法，用檸檬的酸香中和鴨肉的油脂，發生了奇妙的反應。做出來的檸檬鴨，入口就夾帶着檸檬的酸香，酸酸辣辣，鮮嫩爽滑，特别開胃下飯下飯，三碗米飯不夠吃。在我的家鄉廣西，每逢佳節都會安排這道檸檬鴨，男女老少皆宜的美味，可謂是家喻戶曉了。我分享一下這道美食的家常做法，喜歡的朋友收藏起來慢慢學吧。
檸檬鴨
食材準備：土鴨半隻，酸荞頭，酸檸檬，酸泡椒，酸姜，姜片，小米辣。
調料準備：花生油，食鹽，澱粉，料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油。
檸檬鴨食材
做法流程：
1.把酸荞頭，酸泡椒，酸姜切末，酸檸檬去籽再切末，小米辣切小段分别裝盤備用，把蔥姜蒜也切沫備用。
2.鴨肉用澱粉水清洗幹淨，多清洗兩遍，瀝幹水分，再起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜沫爆香，再下鴨肉，大火翻炒，煸炒出鴨肉的多餘油脂。
3.再倒入一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，少量食鹽，繼續翻炒一分鐘翻炒均勻，再加入酸荞頭酸筍酸泡椒末，翻炒均勻，加半碗清水，中小火焖煮15分鐘。
4.時間到後，倒入小米辣，酸檸檬，開大火翻炒一分鐘，即可收汁出鍋開吃了。
檸檬鴨
酸辣美味的廣西特色檸檬鴨，就這樣簡單地做好了，入味多汁，爽滑鮮香，檸檬的酸香味十足，特别好吃下飯，三碗米飯都不夠吃。如果你也喜歡這道美食，就收藏起來自己做吧，做法簡單易學，适合新手學習。
檸檬鴨
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