導語：人們對于食物的反浪費觀念是越來越強了，所以有關臨期食品的處理引起了全社會的廣泛關注。那麼，臨期産品怎麼處理？臨期食品保障機制是什麼？

　　臨期産品怎麼處理

　　1、廣促物料的應用：即公司設計制作的一些與品牌形象有關的小禮品，進行贈送，促進銷售；2、贈品的應用：即用臨期商品捆綁臨期或正常商品進行銷售的方法；3、特價銷售：将臨期商品降價或打折進行促進銷售；4、特殊陳列：在以上三種方法的基礎上，将臨期商品出特殊的二次陳列（如TG、堆頭、冰箱、手推車等），并積極叫賣，營造一種搶購的氛圍。

　　以往臨期食品的處理方式為直接丢棄、免費試飲、放在原地特價銷售等，但是都有相應缺點。而将臨期食品放到專賣臨期食品的平台/商超，好處在于品種豐富，商品集中，定價較為明确(按到期日分層次定價)，專人定期處理過期商品，及時更新截止到期時間。

　　臨期食品保障機制：

　　食品經營者對臨期食品的管理要求：

　　1、落實專門的臨近保質期食品管理人員，并加強對臨近保質期食品管理制度的培訓；

　　2、建立營業場所臨近保質期食品的日常清查制度。定期檢查庫存和待銷售食品，發現食品臨近保質期時，應及時轉至臨近保質期食品專區或專櫃，或統一粘貼“臨近保質期食品”标簽；

　　3、應每天對臨近保質期限食品進行檢查，對尚未售出的到期食品，應立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生産者；

　　4、食品經營者銷毀過期食品要建立銷毀記錄台賬。銷毀記錄台賬保存期限不得少于一年。銷毀記錄台賬應如實記錄超過保質期的食品的名稱、規格、數量、生産批号（或生産日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監銷人等内容，或者保留可供追查的影像資料等；

　　5、食品經營者如與供貨商有臨近保質期食品退貨約定，應及時辦理退貨手續。退貨記錄内容包括退貨商品名稱、規格、數量、退貨時間等，并由雙方簽字蓋章（含電子簽章）。退貨記錄應建檔備查。

　　臨期食品可以賣嗎

　　臨期食品可以賣，《食品安全法》中并未規定銷售臨期食品是違法行為，但規定了銷售過期食品是違法行為。

　　根據《中華人民共和國食品安全法》：

　　第一百二十四條 違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生産經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生産經營的工具、設備、原料等物品；違法生産經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：

　　(一)生産經營緻病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全标準限量的食品、食品添加劑；

　　(二)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生産食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；

　　(三)生産經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品；

　　(四)生産經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

　　(五)生産經營标注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

　　(六)生産經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的産品配方、生産工藝等技術要求組織生産；

　　(七)以分裝方式生産嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生産不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；

　　(八)利用新的食品原料生産食品，或者生産食品添加劑新品種，未通過安全性評估；

　　(九)食品生産經營者在食品安全監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。

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