青梅不沉底,可能是冰糖放太多的緣故。當冰糖沒有完全溶解,而是沉在容器底部時,青梅果就會浮在上面。但其實這是正常現象,隻要等一段時間,糖溶解之後青梅會自動沉下去的。
泡青梅酒的時候可以先不放糖,等浸泡一到兩個月後再加冰糖。這樣泡酒,青梅就不容易漂浮起來了。
制作青梅酒需要用到度數高一點的酒,建議選擇42度以上的純糧食酒來浸泡青梅。
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