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幹猴頭菇怎麼泡發最好

生活 更新时间:2024-09-10 19:16:31

  淡鹽水泡發,猴頭菇帶有一定的苦味,用淡鹽水浸泡半小時會吸水膨脹,用手擠幹黃水。再反複浸泡、擠幹,待擠出的水呈白色即可。沸水泡發,幹猴頭菇沖洗幹淨後用沸水浸泡,隔兩小時更換水一次,浸泡6個小時左右。用手按壓幹猴頭菇沒有偏硬的手感即可。

  猴頭菇外形呈頭狀或倒卵狀,似猴子的頭,故名“猴頭菇”。 除基部外,周體外被覆針形的菌刺。

  猴頭菇肉嫩味香、鮮美可口,含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質等活性成分,營養豐富。

  猴頭菇在中國既是食用珍品,又是重要的藥用菌,可以用于制作猴頭菇保健酒、保健酸奶、保健飲料、猴頭菇茶、猴頭菇藥品等。

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