東北的冬季比較漫長，在寒冷的冬天，坐在熱炕頭，喝着小酒，吃着下酒菜，也是一件很惬意的事情。下酒菜在東北人喝酒時扮演很重要的角色，今天小編就給大家推薦東北人喝酒必備的6道硬菜，都是地道的東北味，一起來了解一下吧！

　　東北人喝酒必備的6道硬菜

　　1、豬頭肉拍黃瓜

　　在我國，很多地區的人們喝酒時，都會把豬頭肉拍黃瓜作為一道下酒菜來享用，[bai]而東北地區的人也不例外，這道美食是當地人非常愛吃的一道下酒菜，這道下酒菜不僅制作方式簡單，而且吃起來也是香嫩爽口的。

　　2、炸雞架

　　東北人的酒桌上，炸雞架是一道頂好的下酒菜。一些人覺得，下酒菜就應該是含有湯汁的美食，像炸雞架這種幹脆的食物不太适合用來當下酒菜，估計說這話的朋友應該沒有感受過炸雞架的美味，隻有吃過的人才知道，那是一種什麼樣的滋味。

　　與三五個好友約在一起，邊喝酒邊吃炸雞架，絕對是一件非常舒服而又惬意的事情，油炸的雞架使得喝酒這件事情變得更加有趣，要是還沒有嘗試過，那一定得要這樣品嘗一番，吃過絕對會有意想不到的的收獲。

　　3、溜肉段

　　東北人非常喜歡将溜肉段作為一道下酒菜，這道菜品是一道非常出名的東北特色美食，在當地人的飲食日常中，溜肉段出現的非常頻繁，要是有客人來家裡，這道美食也是會上桌的，是一道不錯的招待客人的菜品。

　　溜肉段的主要原料是豬肉，一般選擇的都是沒有什麼油脂的肉，制作時要經過切、油炸、爆炒等步驟，将這些步驟都完成之後，便可以享用美味的溜肉段了，制作完成後的溜肉段是一道非常香嫩的下酒菜。

　　4、排骨炖豆角

　　說起東北人愛吃的下酒菜，那麼這道排骨炖豆角一定榜上有名。[bai]制作這道菜品所用的原料已經體現在了它的菜名當中。在制作這道美食時，首先要将排骨剁成小塊，之後要将小塊的排骨進行焯水，接着在鍋裡放入排骨進行翻炒，期間可以放入豆角，依據個人的口味加入調料，等翻炒一會兒便可以倒一點清水進行焖煮了。制作完成後的排骨炖豆角軟糯可口，是非常不錯的下酒菜。

　　5、熘肝尖

　　不知道有沒有人聽說過東北地區的熘肝尖，有些聰明的朋友可以從菜名上能猜出來這是一道什麼樣的美食。實際上，熘肝尖的主要原料是豬肝，在制作這道美食時，要先将豬肝切成片狀，而熘便是制作這道美食的方式，用這種烹饪方式制作出來的菜品異常可口，隻有吃過的人才懂得它的美味，這是一道極佳的下酒菜，嘗過的人都對它贊賞有加。

　　6、醬脊骨

　　要是說起醬脊骨，東北人就沒有不愛吃的，對于一些愛喝酒的本地人來說，醬脊骨更是一道必不可少的美食。對于一些東北人來說，制作醬脊骨的過程并不是很難，但要想制作出來的醬脊骨香嫩入味，那可不是一件簡單的事情。

　　從食材的選擇到烹饪的步驟，都是非常重要的，隻有将這一系列過程都做到極緻，那麼制作出來的醬脊骨絕對是非常美味的，尤其是在喝酒的時候，把它當作一道下酒菜，更是一件妙不可言的的趣事。

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