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如何分辨果蔬脆片是不是油炸

生活 更新时间:2024-12-29 10:12:22

  可以看下食品包裝上面的執行标準,果蔬脆的制作方式有兩種,一種是真空低溫油炸方式(VF技術,也叫低溫油浴),另外一種是凍幹技術(FD凍幹技術)。注意查看果蔬脆包裝袋上的産品屬性、詳情頁。

  油炸果蔬脆表面油漬明顯,用紙巾可以吸附到其油漬。其口感偏硬脆,手捏成塊狀,捏後手上有油。

  凍幹果蔬口感為酥脆,放到手上直接揉,很輕易捏碎、揉戳成粉,且手上是無油漬的。

  凍幹果蔬保留果蔬原有的味道,不如油炸好吃,因此凍幹有時不一定吃的習慣。例如凍幹秋葵、凍幹苦瓜、本身味道一般,不習慣的人就吃不下去了。

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