養生不分老少，健康隻争朝夕！Hi，大家好，我是你們的滋補小能手——瑞品，每天和瑞品一起八一八滋補健康那些事兒，get最新滋補訊息。

一提到花膠，

很多人都是想到TVB，

電視劇裡仿佛家家戶戶都在煲着花膠湯……

其實花膠早已悄悄覆蓋全國大多數城市。

甚至海外也有不少華人，

也都有用花膠滋補的習慣。

今天你們的滋補小能手——瑞品，

就教大家一個新的社交技能：

以花膠滋補方式判斷對方家鄉。

說到各地的花膠滋補方式，就不得不提到文章開頭說的TVB，畢竟它深深的影響了80、90後的一代。

也因此，很多人都認為，花膠一般就是煲湯用。其實，很多地區的花膠食用方式和風俗都不太一樣，我們一起來看看有什麼不同吧。

香 港

香港算是比較資深的花膠滋補地區了，用花膠進補的曆史可追溯至百年前。

作為曾經的全球貿易的中心，19世紀的南北行推動了香港的經濟繁榮，也帶來了來自世界各地的花膠、鮑魚、幹貝等海味滋補品。

因此，海味滋補品成為香港家庭的常備食材，逢年過節更是必不可少。

香港人常說的“鮑參翅肚”中的“肚”就是指的魚肚，也就是花膠。在最初的時候花膠地位遠不如其他三類滋補品，多作為酒樓的湯料入味。

後來憑借煲湯後的鮮甜的口感，以及香港各大明星的追捧，花膠逐漸走上家庭餐桌，成為香港市民的家居常備食材。

潮 汕 和 福 建 地 區

潮汕和福建地區擁有得天獨厚的地理優勢，近海資源特别豐富。過去，當地人基本是以打魚為生。

由于周邊海域石首魚數量較多，因此，對于花膠的價值比其他地區的人更加認識和了解。前文提到的香港南北行也大多是潮汕人去經營的。

在潮汕地區，花膠的做法多采取油炸的方式，最著名的一道菜是“白菜炆魚鳔”，即油炸後的花膠與白菜一起炆煮，熬成一鍋上桌。

去到潮汕人家中，經常會發現花膠的身影。他們把花膠視為珍貴的補品，通常會收藏留待兒女婚嫁作為聘禮或者嫁妝送出；家中女人懷孕、坐月子，或有病人需要養身體時，他們也會選擇用花膠滋補。

珠 三 角 及 廣 東 其 他 地 區

以前，花膠在珠三角等地區知名度并不高。

随着近些年大家對花膠營養成分的認知加深，以及膠原蛋白精加工産品的興起、推廣及質疑，人們紛紛轉移滋補陣地。

不少人把目光從膠原蛋白成品轉移到更天然健康的原産品——花膠。

84.4%的蛋白質含量和豐富的氨基酸及維生素，以及0.2%低脂肪含量，讓花膠不僅能美容養顔也能增強體質、補氣健腎。男女老少皆宜，适合經常食用。

珠三角地區的家庭的花膠食用略偏向香港地區，多以煲湯形式為主。以孕産期的媽媽們和不少愛美女性尤其喜愛。

江 浙 地 區

江浙一帶，以大黃魚、能魚種類居多，大黃魚稍大一點的魚鳔能曬幹制成名貴的“金龍魚膠”，較為矜貴，而鮸魚相對普通一點。

當地人對鮸魚膠更為熟悉，也就是他們常說的“米魚膏”。他們喜歡吃新鮮的鮸魚鳔，連同外面包裹的脂肪層，認為具有極高的營養。

當地最出名的一道做法就是“米魚膏蒸蛋”，做法簡單，不僅在江浙一帶，在台灣地區、韓國等地也十分流行。

正是因為江浙一帶對米魚膏的熟悉，以及對大黃魚、鮑魚等魚類也有一定的了解，現在江浙地區也有越來越多的人們開始食用花膠。

國 内 一 些 大 中 城 市

由于花膠的營養價值、藥用價值逐漸被越來越多的人們所認識，花膠開始深入國内市場。

近年來，在國内一些大中城市如北京、上海、重慶等，也開始有越來越多的人開始用食花膠。

因為這些城市以年輕人居多，大多都不太自己做飯，因此，花膠的主要消費還是集中在一些高檔餐廳。各種花膠湯、花膠扒、花膠凍等菜式層出不窮，做法專業味道好。

屬于現代人追求的更省時省力的花膠滋補方式。

海 外 華 人 區

文章開頭有提到過，其實在海外的華人中，也有不少的花膠愛好者。

因為早年移民海外的華人中，有不少都是香港人，所以，他們将在香港養成的花膠進補習慣帶到了海外，并一直保留下來。大多也都是作為湯料食用。

其實，

不管花膠是拿來煲湯還是入菜；

不管你是期待美容養顔的愛美女士；

還是希望補腎益精的男士；

或是以期強身健體的老人和兒童；

又或大病初愈需要增強體質；

花膠都是不錯的選擇！

不管你來自何方身在何地，

一份花膠，

裡面所蘊含的——

對自己對家人的關愛，

始終不變！

養生不分地域，健康隻争朝夕！

今天你吃花膠了嗎？

The End

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