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雞蛋營養價值

知識 更新时间:2024-07-18 09:33:50

  1、雞蛋的營養成分比較全面,蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質;而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

  2、蛋白質:雞蛋中含有大量的蛋白質,并且多屬于乳清蛋白,人體的吸收利用率高,因此,雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。

  3、鈣質:雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣,這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分,雞蛋中也含有部分鈣質,食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。

  4、卵磷脂:雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂,這類物質是人體大腦的必須品營養成分,經常适量的食用雞蛋,能起到補腦益智的作用。

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