1、牛肉切條備用。
2、尖椒和紅椒切好備用,不能吃辣的可以放柿子椒。
3、生姜大蒜切好,放入些許清水放置一會兒,讓大蒜釋放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因為醬汁是最好的嫩肉劑。
4、将生姜大蒜灑在牛肉上。
5、加入适量白砂糖調味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓勻,一定要用手,抓的時候可以套一次性手套。
7、最後倒入适量植物油抓勻,這樣是給牛肉封油,這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鐘。
8、鐵鍋熱油,放入腌制好的牛肉煸炒至顔色變淺。
9、倒入适量啤酒調味。
10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。
11、澱粉+清水調成芡汁,邊倒入鍋中邊翻炒,翻炒至湯汁微微粘稠即可。
12、出鍋前撒入适量食用鹽和雞精調味。
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