一包100克的薯片所含的熱量為547大卡左右。每百克薯片含有碳水化合物49.74克、脂肪37.47克、蛋白質6.56克。薯片是由馬鈴薯切片後,炸或烤至脆口并加以調味制成的。薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物,熱量較高。
薯片與其它油炸食品一樣,長期食用對健康不利。同時富含澱粉的食品經高溫加工處理後,可能會産生含量不等的丙烯酰胺,不可過多食用。
應盡可能避免連續長時間或高溫烹饪澱粉類食品。提倡合理營養、平衡膳食,改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣,減少因丙烯酰胺可能導緻的健康危害。
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