玉米最好是選擇球形玉米花專用的小粒玉米,在放玉米粒之前要确保鍋已經受熱均勻,爆的過程中一定要把火調小并不停地晃動鍋底,否則,玉米花不僅很容易就會糊掉,還會爆得不均勻。
焦糖最好是單獨熬制,如果将白糖和玉米粒一起放在油裡,這樣爆出來的米花雖然也有甜味,但吃起來不那麼清脆香甜。
制作玉米花的玉米一定要仔細挑選一下,把幹癟的玉米粒挑選出來,以免影響整體的效果。
在爆米花的過程中一定不要揭開鍋蓋,确保鍋裡的爆破環境和爆破氣壓。
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