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四川豆豉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-19 16:32:37

  材料: . 鮮魚肉、潼川豆豉、素油、蔥、蒜、料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒、香油、姜。.

  制作方法: .

  1、鮮魚肉洗淨,切成長5厘米、寬1點2厘米的條形,用姜片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬碼味。

  2、豆豉剁細粒,蔥切成長約3厘米的段,蒜切成圓片。

  3、鍋下素油燒至約200攝氏度,放入魚條,炸至呈金黃色時撈起。

  4、另放少量幹淨素油燒熱,下豆豉炒幹水分,下蔥節、蒜片稍炒,倒入魚條。

  5、加入料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻,改用小火炒兩分鐘即可。

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