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可以食用的海參

知識更新时间:2024-08-26 01:23:16

　　仿刺參、關東參、小黑參、俄羅斯海參、虎皮參。

　　1、虎皮參：虎皮參，是海參的一種，因為它的皮膚有斑點，很像老虎皮因而得名。并且這種海參沒有刺，因而和我們一般意義的刺身不同。

　　2、關東參：關東參即日本紅參，是品質非常好的海參，屬刺參的一種。關東參主産日本北海道，産量很低。

　　3、小黑參：小黑參生活于美洲太平洋海域，無生活和工業污染。這種海參的生長周期在3－15年，營養物質和活性物質的積累優于黃海、渤海生長的刺參。

　　4、俄羅斯海參：俄羅斯海參簡稱羅參，産于俄羅斯海參崴海域，也被稱為極地參。由于海參崴的海水溫度很低，海中的微生物和海藻之類的食物也比較少，生長在這裡的海參生長非常緩慢。

　　5、仿刺參：多生活于淺海，見于珊瑚礁或岩石底，常有排髒現象和自溶現象，再生力很強。中國北方沿海的刺參有夏眠習性，夏季産卵後，爬到石底，不活動，不攝食，消化道縮得很細，秋後溫度下降再出來攝食，一些種類已可人工養殖。

　　海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要産地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國内外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體内不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

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