煮八寶粥需要的材料有糯米、綠豆、花生、蓮子、山藥、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、百合、枸杞、芡實、桂圓、松籽仁、薏仁米等,可以全部食材一起熬制,也可根據個人口味選擇其中幾種食材一起熬制。
制作八寶粥之前,可以先将食材用清水浸泡一段時間,讓其充分吸收水分膨脹,這樣既可以節約熬制的時間,也可以讓八寶粥變得粘稠,口感更好。
煮八寶粥時建議要開水下鍋,這樣糯米或者粳米才會更容易煮熟,讓澱粉可以更好的融入進水裡,大火煮開後改為小火慢熬即可。
八寶粥在不同的地方,制作的原料有所區别,除了以上谷物類和堅果類食物,有些地方還會添加闆栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等食材一起熬制。
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