芡實是一味中藥,來源于睡蓮科植物芡的幹燥成熟種仁,别名也叫雞頭米。芡實的食用方法多樣,可以煲湯、煮粥、炒菜、做成甜品。生活中常見的菜譜名稱有:芡實枸杞銀耳羹、薏米芡實山藥粥、芡實蓮子煲豬心等。
芡實,别名雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實。
芡實,呈類球形,多為破粒,完整者直徑5-8毫米。表面有棕紅色内種皮,一端黃白色,有凹點狀的種臍痕,質較硬。
芡實,産自我國南北各省,從黑龍江至雲南、廣東。生在池塘、湖沼中。花期為7-8月,果期為8-9月。
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