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紅糖與白糖的區别

生活 更新时间:2024-09-16 22:30:44

  紅糖和白糖的區别有:顔色不同、生産工藝不同、甜度不同。紅糖色澤深淺不一,有紅、黃、紫、黑等顔色,而白糖顔色隻有白色。白糖是紅糖經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝制作而成的。

  紅糖的制作工藝相對白糖較為簡單,沒有經過精煉提純,所以礦物質保留的更多一些。因此,紅糖在鈣、鐵、鋅、銅、錳等礦物質的含量上,比白糖高些。

  紅糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體。有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。

  紅糖是把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液,再進行蒸發、濃縮、冷卻等加工後結晶析出的。

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