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東北人說的辣根是什麼

生活 更新时间:2024-10-20 09:54:31

  山葵的根。東北有一道叫木耳沾辣根的菜肴,辣根在東北也被稱為綠芥末。調辣根時,根據個人口味可以放醬油或者醋。辣根又稱馬蘿蔔、山葵蘿蔔,原産于歐洲東部和土耳其。

  辣根全體無毛,根呈紡錘形、白色,肉質肥大,莖粗壯、表面有縱溝、多分枝。

  辣根在我國黑龍江、吉林、遼甯、北京等地均有栽培,喜涼、耐寒、忌濕、耐幹旱、不耐雨澇。

  辣根的地下根具有辛辣味,嗆鼻子,可做成辣根章魚足、辣根赤貝、辣根三文魚、辣根麻醬拌黃瓜等。

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