1、準備雞肉500克,醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克;
2、然後将雞塊洗淨控幹水分,倒進盆内加蔥,姜,料酒,五香粉,甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出;
3、炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖,醬油,鹽,料酒,蔥,姜和适量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火焖至酥,将雞塊撈出裝盤,将原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。
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