導讀：大寒的末尾是年味最重的時候，在這個時候充滿了各種歡樂和喜慶，所以我們在度過大寒的過程中，也享受了許多美食。其中，就有糯米飯這樣的美食，那麼你知道大寒為什麼吃糯米飯嗎？以下是小編對大寒節氣習俗吃糯米飯的由來介紹，感興趣的朋友來瞧瞧吧。

　　大寒為什麼吃糯米飯

　　中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。而糯米味甘、性溫，有暖胃養胃、補中益氣的功效，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，在大寒時節吃是最适宜的。

　　糯米作為一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究還表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品，做成糯米飯，美味又營養。

　　大寒節氣習俗吃糯米飯的由來

　　大寒吃糯米飯是一種習俗。大寒是二十四氣節最後一個氣節，也是整個冬天感覺最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得最多，而且也會吃一些暖胃的東西以禦寒，比如糯米飯。糯米暖胃養胃，補氣血，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。

　　舊時窮苦人家屋漏牆透，被席單薄，防寒條件太過簡陋，每到這一天都要面對苦寒的煎熬。而中醫認為，糯米其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最适合在冬天食用。于是老百姓們一試，果然覺得胃裡暖烘烘的，就像揣了個小暖爐，不再怕寒氣入侵了，于是大寒日吃糯米飯這種風俗開始流傳起來。

　　廣東人俗語有：“小寒大寒，無風自寒。”小寒、大寒，一般家家戶戶都有吃糯米飯的習慣。

　　糯米飯的做法是什麼

　　糯米飯的做法五花八門，而常見的臘肉糯米飯，做法跟做一般米飯差不多，隻是要先做好準備工作，通常的拌料有冬菇、鱿魚、臘肉、花生等，拌料可以按照個人的喜好随便選擇。另外，冬菇、鱿魚要事先浸泡，特别要注意的是，鱿魚要洗幹淨，冬菇、鱿魚、臘肉應切碎，花生要選用生花生，幹烘之後去皮，注意烘花生要慢烘。

　　大寒時節吃什麼養生

　　1、溫性食物：中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，适量多吃可提高禦寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

　　2、含鈣食物：醫學研究證明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。

　　3、含碘食物：人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有産熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體内合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應适當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

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