一般不用焯水,焯水後雞翅的蛋白質會凝固,肉質就會變老,吃起來會特别柴,而且還不容易入味。如果想去除雞翅裡面的血水和腥味,可以用溫水浸泡30分鐘左右,并用生姜片、蔥段、料酒等腌制30分鐘左右。
也可以放适量的面粉洗雞翅,不斷用手抓洗,這樣也可以把雞翅裡面的髒東西和血水去除。
做可樂雞翅的原料包括:雞翅、可樂、生姜片、蔥段、料酒、蚝油、食鹽、食用油等。
為了讓可樂更入味,在腌制前可以在每個雞翅的正反面都斜切3-4刀。
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