起酥油本身沒有害,如果過量食用,容易對人體造成危害。起酥油主要成分為反式脂肪酸,此類物質一般不容易被人體吸收,久而久之會囤積在人體内,并且其熱量高,過量食用對人體不利。
起酥油有很多種類,品質好的起酥油是由椰子或者棕榈油為主要成分制作的,普通的多半以大豆油為原料制成。
起酥油具有可塑性、乳化性等加工功能,通常不會直接食用,而是用來制作點心、糕點等甜品,含糖量比較高,不建議過量食用。
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