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面條配什麼鹵好吃

知識 更新时间:2024-08-15 23:12:25

  打鹵面分清鹵和混鹵兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴裡滋味也兩樣,至于哪種好吃主要看個人喜好。以下是混鹵的一種做法:

  主料:五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑。

  配料:雞蛋、蔥、姜、水澱粉、雞精、鹽、老抽。

  步驟:

  1、将香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發開,洗淨後,不要倒掉發蘑菇的水,濾出後打鹵用。

  2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水炖20分鐘。

  3、加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,鹵就做好了。

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