一個雞腿蛋白質含量約為60g,雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅韌,滋味鮮美,不過雞腿皮含有較多的脂肪,一起食用的話熱量會比較高。
雞腿是雞身上比較難熟的部位,因此煮的時候時間要長一點,一般20分鐘左右就可以了,不過在雞腿上劃幾個口可以縮短烹煮時間。
做炸雞腿時劃上幾道口再腌制,油炸時間由油溫決定,如果油溫高的情況下,炸5~6分鐘即可。
做照燒雞腿這類需要焖煮的話,需要先将雞肉煎焦黃,淋好照燒汁後小火焖5分鐘左右即可。
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