煮冰糖雪梨建議不削皮。因為雪梨皮中的粗纖維含量豐富,營養價值高。一般煮冰糖雪梨,去掉梨心,而梨皮在炖之前進行處理即可。梨心部分沒有食用價值,而且味道苦澀,在加熱過程中還會變酸,影響冰糖雪梨的口感,降低冰糖雪梨的食用口感。
冰糖雪梨,是一道常見的糖水甜品,屬粵菜系。冰糖雪梨是以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成的。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖。
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故稱,是一種常見的水果。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。
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