新鮮百合可以用冰糖、鹽一起浸泡,掩蓋苦味,達到去除的目的,也可以用開水焯水1至2分鐘左右,去除苦味,需要注意的是,在清洗百合的時候需要将其表面的一層膜撕掉,否則烹饪時苦味會加重。
新鮮百合除了使用冰糖或者鹽一起浸泡去除苦味以外,也可以添加其它食材掩蓋苦味,例如制作百合粥的時候,可以額外添加紅棗,增加甜味。
清洗新鮮百合的時候需要一瓣一瓣掰開,并去除每瓣的外衣,這樣做不僅可以很好的洗去雜質,還可以讓百合更好的吸收水分。
百合中含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣、維生素等營養成分,可以用來煮粥、翻炒、煲湯食用,具有獨特的食用價值。
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