羊腰子即是羊腎,是牛科動物山羊或綿羊的腎髒器官。羊腰子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、維生素A以及鐵、磷、硒等微量元素,一般人群都可以食用。
羊腰子有很重的臊腥味,如果處理不好口感會很差,常見的烹饪方式是炸制或烤制。
雖然羊腰子有比較好的功效,但是一次不要食用過多,每次以50克為佳。
爆炒羊腰子需要的材料包括:羊腰子、食鹽、蒜、洋蔥、黃酒、柿子椒等。
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