1、把魚洗淨後瀝幹水分,備好小蔥段,生姜片,生姜絲,青椒絲,白酒,黃酒和蒸魚豉油。
2、先用刀把魚兩面都斜切幾刀,在把白酒均勻的抹在魚身上後再把鹽均勻的抹上,靜置15分鐘。
3、之後,魚盤裡先加入一半的蔥和姜,把魚加入上面把餘下的蔥姜加上,再加入黃酒。
4、蒸鍋水開後,上鍋加蓋蒸12分鐘,中途蒸到八分鐘的時候,把蒸出的水倒掉,再蓋上蒸。
5、時間到去除,把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉,再把青椒絲和姜絲加上,倒入蒸魚豉油。
6、勺子裡加入油,燒制沸騰,立即淋在青椒絲,姜絲上面,激出香味。
7、鮮嫩味美,味道好極了。
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