蔬菜汁和面防掉色可以通過過水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、與面粉攪拌。蔬菜面營養豐富,含有維生素和胡蘿蔔素,多吃對身體有益。
步驟:
1、過水,經過開水的考驗,色素會更加穩固。
2、把過水的疏菜放進榨汁機變成疏菜泥,不建議過濾成特别細的疏菜汁,蔬菜泥更能完好的鎖住營養成分。
3、把榨好疏菜泥放進适量面粉裡。
4、攪拌成面絮,揉成光滑的面團放在案闆上醒發一小會。
5、準備壓面機或者擀面杖,壓成薄片切成面條準備下鍋。
6、開水下鍋,放進面條之後等水翻滾五六分鐘之後撈出。
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