木耳泡發後需要先控幹水分,然後裝在保鮮袋或保鮮盒裡,放進冰箱冷藏,可以保存2-3天,如果在常溫下保存,最好不要超過一天,氣溫高的時候,隻能放半天,木耳放的時間越久,滋生的細菌就會越多。
木耳又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。
木耳富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其營養價值可與動物性食物相媲美。
木耳最簡單的吃法是做成涼拌木耳,用來炒菜味道也很好,木耳還可以用來煲湯。
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